Stagg [XF] Pour-Over-Set

Papierfilter findest Du hier.

Wir empfehlen, unsere Stagg Verkostungsgläser und die Karaffe nach jeder Verwendung von Hand zu reinigen. Beim Spülen doppelwandiger Glaswaren in der Spülmaschine kann Feuchtigkeit zwischen den beiden Wänden eingeschlossen werden. Durch die Reinigung von Hand vermeidest Du das, verringerst das Risiko von Absplitterungen und verlängerst die Lebensdauer.

Der Stagg Dripper funktioniert genauso wie andere Pour-Over-Dripper. Wir haben uns jedoch für eine doppelwandige, säulenförmige Bauweise entschieden, damit er die Wärme besser hält und gleichmäßigere Brühergebnisse liefert.

Im mitgelieferten Abtropfbecher findest Du Markierungen mit einem und zwei Punkten. Diese Dosierhilfen unterstützen Dich dabei, das richtige Verhältnis beim Brühen zu finden.

So bereitest Du zum Beispiel eine einzelne Portion zu, die übrigens genau in eines unserer Stagg Verkostungsgläser passt:

Erhitze 300 ml Wasser (300 g) auf 93–96 °C und mahle 20 g Kaffee mittelfein – etwa so grob wie Meersalz. Mit der Ein-Punkt-Markierung im Abtropfbecher kannst Du 20 g Kaffee ungefähr abmessen.

Wenn das Wasser bereit ist, setze den Papierfilter in den Stagg [X] Dripper und stelle ihn auf das Verkostungsglas oder ein anderes Gefäß mit mehr als 300 ml Fassungsvermögen. Befeuchte die Ränder langsam, bis der Papierfilter vollständig durchnässt ist.

Gieße das Wasser aus dem Trinkgefäß aus.

Gib die 20 g gemahlenen Kaffee in den angefeuchteten Papierfilter im Stagg [X] Dripper. Schüttle ihn vorsichtig, damit sich das Kaffeebett gleichmäßig verteilt.

Gieße 40 g Wasser in den Dripper – etwa das 2-Fache der verwendeten Kaffeemenge. Warte 30 Sekunden, damit der Kaffee beim „Blooming“ aufquellen und CO2 freisetzen kann.

Gieße weiter jeweils 40-60 g Wasser auf, bis Du 300 ml erreicht hast.

Fertig – genieße Deinen Kaffee.

Für eine doppelte Portion, die sich ideal in einer unserer Stagg Karaffen zubereiten lässt, gehst Du ähnlich vor:

Erhitze 600 ml Wasser (ca. 600 g) auf 93–96 °C und mahle 40 g Kaffee mittelfein – etwa so grob wie Meersalz. Mit der Zwei-Punkt-Markierung im Abtropfbecher kannst Du 40 g Kaffee ungefähr abmessen.

Wenn das Wasser bereit ist, setze den Papierfilter in den Stagg [XF] Dripper und stelle ihn auf das Verkostungsglas oder ein anderes Gefäß mit mehr als 600 ml Fassungsvermögen. Befeuchte die Ränder langsam, bis der Papierfilter vollständig durchnässt ist.

Gieße das Wasser aus dem Trinkgefäß aus.

Gib die 40 g gemahlenen Kaffee in den angefeuchteten Papierfilter im Stagg [XF] Dripper. Schüttle ihn vorsichtig, damit sich das Kaffeebett gleichmäßig verteilt.

Gieße 80 g Wasser in den Dripper – etwa das 2-Fache der verwendeten Kaffeemenge. Warte 30 Sekunden, damit der Kaffee beim „Blooming“ aufquellen und CO2 freisetzen kann.

Gieße weiter jeweils 40-60 g Wasser auf, bis Du 600 ml erreicht hast.

Fertig – genieße Deinen Kaffee.

Die Bedienungsanleitung findest Du hier.